硝酸盐速测试剂盒深圳市芬析仪器制造有限公司专业生产硝酸盐速测试剂盒广泛用于检测各类蔬菜、水果和食品的硝酸盐含量；以下是硝酸盐速测试剂盒适用范围以及使用方法；如果您想了解更多硝酸盐速测试剂盒产品信息请致电深圳市芬析仪器制造有限公司

【适用范围】 广泛用于检测各类蔬菜、水果和食品的硝酸盐含量

【检测原理】 近年来，大量环境卫生学试验业已证明,摄人体内的硝酸盐在细菌的作用下可被还原成亚硝酸盐，直接使人畜中毒缺氧，引起正铁血红蛋白症，还能与胃肠道中的次级胺形成强致癌物质亚硝胺，诱发消化系统癌变，带来潜在的危险。当前我国蔬菜的种植过程中化肥过量施用．有些蔬菜生产者采用工业废水和生活污水浇地．造成蔬菜硝酸盐含量过高. 尤其是叶菜类超标率达100％. 最高超标17．6倍。 据统计, 人体通过蔬菜摄入的硝酸盐占硝酸盐摄入总量的90%以上，随着生鲜果蔬摄入量的增加，硝酸盐的危害己引起广泛的关注．严格控制蔬菜中硝酸盐的含量，特别是加强叶菜类硝酸盐含量的监测是治理餐桌污染，保障消费者的健康权益的重要工作。

本速测盒根据国家标准GB／T 5009.33—2003《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》研制而成，食品中的硝酸盐可与本试剂反应生成紫红色产物，颜色越深，表示样品中硝酸盐的含量越高，与标准品比较，可以得出样品中硝酸盐是否超标的半定量结果。

【规    格】50次。

【贮    藏】 常温，避光。

【包    装】 1、检测液A:1瓶，2、检测试剂B: 1瓶；

【参考标准】 GB／T 5009.33—2003  

【生产日期】

【有 效 期】 12个月。

【使用方法】

（一）果蔬样品

洗净晾干的果蔬样品，取其可食部分切碎并用榨汁器挤压榨汁。

2、样品液的制备:取榨出汁1滴加入1ml蒸馏水， 振摇溶解均匀即为样品液；

3、往管式瓶中加入5滴样品液，加入蒸馏水5ml，然后滴入5滴检测液A, 摇匀;加一平勺检测试剂B

倒入瓶中, 摇动至药剂全部溶解,静置，观察显色情况，5分钟后将样品颜色与色卡进行比较。从颜色相近的阶的色卡标示值找出果蔬样品中硝酸盐的大致含量。

（二）一般食品:1.用天平称取1克样品并尽可能剪成小碎片，放入样品杯中；用塑料刻度吸管加入10ml蒸馏水或纯净水,放置10分钟以上，其间可用吸管搅拌或振摇以加速提取，取上清液即为样品液。

2.往管式瓶中加入5ml样品液，然后滴入5滴检测液A, 摇匀; 加一平勺检测试剂B倒入瓶中, 摇动至药剂全部溶解,静置，观察显色情况，5分钟后将样品颜色与色卡进行比较，即可确定样品中硝酸盐的大致含量。

【结果判断】

比较样品与色卡的颜色可对样品中的硝酸盐含量进行粗略判断，如样品颜色比色卡中相应允许值的颜色深，表示该样品中硝酸盐含量可能超过国家限量标准，须重测或送实验室进行理化检验。反之，若滴加样品液的瓶中的颜色比色卡中相应允许值的颜色浅，表示该样品中硝酸盐含量未超过限量标准，可以放心食用。

国内外对水果蔬菜中的硝酸盐残留量的控制情况：

【备    注】FA0／WH0早在1973年已规定硝酸盐的ADI值为3.6mg／kg体重．其相应的亚硝酸盐ADI为0.13mg／kg体重．以此为依据，各国制订了一些关于硝酸盐最高允许含量标准，在我国，目前对于蔬菜水果中的硝酸盐含量已经相当重视，各地纷纷制订出地方标准。

目前国内各地的基本限量如下：【注意事项】

1、试剂用后应密闭, 检测液A应于冰箱或阴凉干燥处避光保存; 检测试剂试剂试剂B应干燥处密闭保存。

取样时，应取有代表性的食用部分，对硝酸盐浓度超标的样品建议重复实验；

所有实验用水均应使用蒸馏水；

每次使用后，所有的实验器皿均应用清水冲洗三遍以上，然后用蒸馏水或纯净水洗后凉干备用。