联系我们

  • 深圳市芬析仪器制造有限公司
  • 全国统一服务热线:@@xg6Xr
  • 电话:0755-23762639
  • 传真:0755-21001330
  • 地址:深圳市龙华新区观光路1301-8号101一二三层
  • 网址:@@iiNZr

公司新闻

首页 - 新闻资讯-公司新闻

食品色素快速测定仪可快速鉴别“染色馒头”

发布时间:2024-02-20 16:57:58来源:深芬仪器

  染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。染色馒头中掺有防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄。据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定,可以使用的添加剂中没有山梨酸钾,允许添加甜蜜素和柠檬黄的食品中也不包括发酵面制品。

“染色馒头”中的三种添加剂

1、山梨酸钾:有极微弱的危害性。山梨酸钾为无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。它们对人有极微弱的危害性,但它是一种不饱和脂肪酸(盐),可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留。

但因我国目前食品安全意识淡薄,一些厂家为了节约成本,使用具有危害性的苯甲酸钠替代山梨酸钾。

2、甜蜜素:恐影响儿童智力。甜蜜素(Sucralose),其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂。人体每日允许的人工合成甜味剂使用量是有一定限量的,甜蜜素的每千克体重摄入量高限量为11毫克。

如果长期过度食用甜味剂超标的食品,就会因摄入过量而对人体造成危害,尤其是对肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

3、柠檬黄:伤害内脏、影响智力。柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。该色素具一般危害性和致泻性,如果长期或一次性大量食用含量超标的食品,可能会引起过敏、腹泻等症状。

尽管这些添加剂是允许添加在部分食品里的,但是如果长期大量食用的话,对人体的危害真的很大。

如何辨别染色馒头?

1、看馒头的颜色

玉米面颗粒大,无论怎样都是做不出整个色泽均匀的黄澄澄的玉米馒头的。如果颜色纯黄,外表光滑,买这样的“玉米馒头”最好慎重。另外,玉米粉比面粉粗糙,如果掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑的话,那这种玉米馒头就值得怀疑了。

2、闻馒头的气味

添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻,玉米味道过浓。好的馒头闻起来会有麦香味,与之相反,添加了香料的馒头香味刺鼻,味道过浓。

3、尝馒头

好的馒头咬起来会很软,但是并不会咯牙,也不会有粘牙的感觉。

4、看馒头看存放时间,好的馒头一般只能放两三天,之后就会长毛。如果两三天了,馒头还没长毛,那可能加了防腐剂。

5、用水泡

即将馒头掰碎泡入水中,观看水的颜色,如果水的颜色变得与馒头的颜色一样,那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮,色素含量越高。

6、用仪器检

深芬仪器CSY-DS8071食品色素快速测定仪能够快速检测苏丹红,靛蓝,亮蓝,柠檬黄,日落黄,胭脂红,苋菜红,诱惑红,罗丹明B等,同时能够快速检测甜蜜素、山梨酸钾等食品添加剂指标,能准确鉴别是否是染色等添加剂超标的馒头。