菠菜豆腐易结石？不搭配豆腐，菠菜更易引起结石:菠菜与豆腐是一对流传甚广的“相冲”食物易结石,‘不搭配豆腐，菠菜更易引起结石’中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科林秀红医师告诉大家的至理名言。菠菜中含有草酸，而豆腐属于高钙食物，二者在肠道内结合成草酸钙沉淀，并随着大便排出体外。这样有助于改善机体的钙利用，减少草酸的吸收。同时，也有助于防止肾脏和尿道结石的形成。
传言中，菠菜与豆腐不能同食，源于一个简单的道理：菠菜中的草酸会“捕获”豆腐中钙质，形成不溶于水的草酸钙。两者一起吃，不仅使钙的吸收大打折扣，还会加大肾结石、尿道结石等泌尿系统结石的风险。
草酸和钙结合成草酸钙沉淀，确实会浪费食物中的一部分钙。不过，如果草酸不在肠道内与钙结合的话，被肠道吸收后会和人体内的血钙结合，形成草酸钙。广州中医药大学第一附属医院营养科副主任尤华智补充道，这些不溶于水的草酸钙沉淀存在于血液中，需要经过肝脏、肾脏、尿道，随着小便排出体外。大量草酸钙流经肾脏，反提升了泌尿系统结石的风险。
超级食物：菠菜、黄豆
美国知名营养专家斯蒂文·普拉特博士在《超级食物》一书中提到，有一些食物能让我们少得病，菠菜和豆腐的原料——黄豆均属于超食物。
黄豆，被称为是最佳植物性蛋白质，它富含的异黄酮素与人体自然分泌的雌激素功效相似，且含有大量的可溶性纤维、欧米伽3脂肪酸等营养素，能辅助预防乳腺癌、心脑血管疾病、骨质疏松等。每天应至少吃15克（约42粒），可分成两餐或当零食吃。
菠菜，有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。许多研究证实，菠菜能降低心血管疾病、口腔癌、胃癌、黄斑病变等疾病的患病风险。每隔2-3天就应吃一次菠菜，可与甘蓝菜、芥菜等轮换食用。
