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二氧化硫测定仪可快速鉴别硫磺熏蒸银耳

发布时间:2024-03-04 17:39:33来源:深芬仪器

  银耳又名白木耳,是一种胶质食用菌和药用菌,是不少老百姓餐桌上的常见菜。由于银耳富含蛋白质、维生素、氨基酸等,是传统的滋补品。

过,有些不良商家受到利益吸引,使用非法手段加工银耳,给消费者选购银耳带来不少麻烦。银耳二氧化硫超标新闻不断冲击着我们的食品安全。

银耳的本色应该是普通的白色,根部淡黄,味道表现为无味或略带土腥味;而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明,味道表现为刺激性气味。

银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的银耳漂白加工工艺。硫磺燃烧产生的二氧化硫具有漂白作用,由于消费者往往认为“白木耳越白越好”,部分生产厂商为迎合消费者“求新鲜”的心理,对银耳产品进行“超量漂白”,导致银耳产品中二氧化硫的残留量普遍超标。长期摄入二氧化硫会刺激胃肠道,引起恶心呕吐,还会影响钙吸收,造成钙流失。

怎样鉴别银耳优劣?

超市、监管部门应该加强这方面的食品安全的自检和抽检工作,给消费者提供一个良好安全的市场环境。维护食品安全。深芬仪器CSY-SE8二氧化硫测定仪能够快速检测竹笋、蜜饯凉果、饼干、粉丝、白糖、淀粉、陈粮、米粉、烤鱼片、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜、鱼干、黄花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麦芽饮料等中的二氧化硫含量。适用于食品监测中心、食品生产加工、食品加工贸易、超市市场自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。

购买银耳时,一定要留意产品的色泽,以色白或微黄者为佳。如果银耳颜色过白,可能是化学试剂熏制的结果,不宜购买。

优质银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑杂质,朵形圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是受潮后烘干的结果。

银耳宜存储在通风、透气、干燥、凉爽处,避免长时间阳光照晒,并同气味较重的食品分开。另外,银耳质地较脆,应尽量减少翻动,轻拿轻放。