一品牌锅巴黄曲霉素超标88%一品牌锅巴黄曲霉素超标88%）食药监总局通告16批次食品不合格据新华社电 （记者陈聪）国家食品药品监督管理总局日前通告16批次食品不合格，其中由南街村食品专营店在天猫（网站）商城销售的标称河南省南街村（集团）有限公司生产的甜味北京锅巴，黄曲霉毒素B1比标准规定高出88％。

根据通告，食药监总局近期组织抽检淀粉及淀粉制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品等10类食品1352批次样品，发现16批次样品不合格。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

被曝光的其他不合格产品有：潘氏兄弟旗舰店在京东（网站）商城销售的标称河北云海食品有限公司生产的猫耳朵五香味和猫耳朵香甜味，锦江麦德龙现购自运有限公司上海闵行商场销售的标称烟台王氏食品有限公司生产的烤鱼片，鱼专家旗舰店在天猫（网站）销售的标称山东德仁实业有限公司生产的烤鳕鱼，杭州大红鹰超市有限公司销售的标称沧州枣园食品有限公司生产的水晶蜜枣，四川华润万家好来超市有限公司成都万象城分店销售的标称原产自韩国的韩国蒙古食品株式会社制造、大连佳志商贸有限公司经销的蒙古松牌酱油等。

其他不合格产品信息均已在食药监总局网站上公布。

据了解，黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种。国家标准中规定黄曲霉毒素B1在玉米制品中的最大使用量为20 g/kg。

10、哪些食物含有黄曲霉素 该如何防范我们生活中有一种隐藏的致命毒药，那就是黄曲霉素。黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要污染粮油食品、动植物食品等，1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。

黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物，比如花生、玉米等，一旦霉变黄曲霉素含量就很高，还有我们常吃的大米、小米、豆类一旦霉变也会含有黄曲霉素。

筷子本身不会长黄曲霉素，但是我们平时可能会用筷子吃花生玉米，这些食物残渣会浸渍到筷子缝隙中发生霉变就产生了黄曲霉素。