抗生素残留将成检测常态，齐鲁晚报7月23日讯(记者　王皇　通讯员　郭春先)近日,记者从济南市食药监局获悉,针对不断增大的巴氏奶消费量,从本月开始至今年12月的六个月间,该局委托的第三方检测机构将对三家济南市企业生产的巴氏灭菌乳进行持续抽检。据悉,这是济南市首次专门针对巴氏奶进行抽检。其中抗生素残留成为重要检测项目。

今年,济南市食药监局委托的山东标准检测技术有限公司将对三家济南市企业生产的巴氏灭菌乳持续抽样检测。此次济南市巴氏灭菌乳生产企业安全风险监测,主要为全面掌握巴氏灭菌乳安全生产状况,通过检测,预警评估食源性疾病引起的潜在健康危害。

此次抽检的三家本地巴氏奶乳企为山东兴牛乳业有限公司、山东高速生物工程有限公司、济南佳宝乳业有限公司,抽检产品为这些公司生产的巴氏灭菌乳生产企业。样品既可在企业抽取,也可在流通领域抽取。专项抽检从本月开始持续到今年12月,总共六个月,每个企业每月抽检一个批次的巴氏灭菌乳,前后抽检均是同一品牌、同一品名、同一规格型号,总抽检18个批次。

据介绍,这是济南市首次对巴氏灭菌乳进行专项抽检。济南市食品药品监督管理局相关负责人介绍,传统常温奶保存期限长,而巴氏奶保存期限非常短,在以往的乳制品抽检中,主要是对常温奶的抽检,对巴氏奶的抽检时有时无,力度较小。此次巴氏奶的抽检特别注重以往乳制品检测中出现过问题的抽检项目。黄曲霉毒素M1、抗生素、抗抗生素等物质的残留量将是检测重点。据悉,黄曲霉毒素M1主要检测巴氏奶里的生物真菌情况。抗生素则主要检测巴氏奶中的抗生素残留。另外,针对奶农或奶企通过添加非食用的β-内酰胺酶扰乱抗生素检测,β-内酰胺酶也成为检测项目。

“三聚氰胺已经实现了原料奶每周抽检,成品乳批批抽检,目前乳制品里的三聚氰胺基本已经没有,但抗生素、生物真菌残留还是问题。”记者了解到,继三聚氰胺项目成为乳制品的长期跟踪监测项目后,济南市食品药品监管局还计划把黄曲霉毒素M1和抗生素等物质的风险监测作为一项常态化监管,每月随机实施。

一旦发现济南乳制品企业中生产的液态乳存在不符合国家标准和要求的项目,将立即按照有关法律法规的要求严肃处理,同时将检测结果向社会公开。