兽药残留对人的危害一般不表现为急性的危害性作用，主要表现为变态反应与过敏反应、细菌耐药性、“三致”作用和激素作用等多方面。表现的直接危害性作用主要是对人类胃肠道菌丛的影响，以及使病原菌耐药菌株增加。

其中，变反应与过敏反应，主要是部分抗生素在用作治疗药或饲料药物添加剂时所引起的。一些人使用青霉素后出现反应，轻的表现为瘙痒、红疹、头疼等过敏反应，重的发危及生命。

细菌耐药性，主要指动物反复接触某种抗生素后，体内敏感细菌受到了选择性抑制，反而使耐药菌株大量繁殖，再由动物性食品传播给人，使人在感染这类疾病后治疗无效或效果不佳。

“三致”作用，则指兽药残留可以造成致畸形胎儿、致基因突变和致癌症等。目前，兽药残留造成的激素作用主要表现在一些所谓的“现代病”如肥胖儿、早熟儿等。

  综上，必须采取有效措施，减少和控制兽药残留的发生。深芬仪器生产的兽药残留测定仪可快速检测兽药残留、瘦肉精、抗生素残留、重金属、动物疫病、三聚氰胺等有害物质或非法添加物质残留含量。兽药残留测定仪适用于畜牧监测中心、畜牧饲料生产加工、畜牧饲料加工贸易、畜禽养殖户自查、质监部门用于市场快速筛查等。