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病害肉测定仪可快速检测虾的新鲜度

发布时间:2024-03-18 17:48:33来源:深芬仪器

  虾是常见的海鲜之一,并且富含丰富的营养价值。虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。不过,我们要如何选购到新鲜的虾呢?

1.新鲜虾体形弯曲

新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。

而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

2.新鲜虾体表干燥

鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。

如果要是壳软,色灰浊,眼凹,壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而色黄发暗,头脚脱落,肉松散的虾一定不要购买,说明其很长时间了。

3.新鲜虾颜色鲜亮

虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。

如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

4.新鲜虾肉壳紧连

新鲜的虾,壳与肌肉之间粘得非常的紧密,我们在用手剥取虾肉时,是需要费一番工服的,新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实。

经过冷藏的虾,肠与肉粘得就不太紧密了,我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况,就说明虾不是新鲜的了。

5.新鲜虾没有异味

新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

6.不新鲜的虾的肉质会发生变质,其中挥发性盐基氮、细菌毒素、组胺等食品安全指标都易超标,威胁我们的健康。可以运用深芬仪器病害肉测定仪快速检测虾肉的挥发性盐基氮、细菌毒素、组胺等食品安全指标判定是否发生质变。