霉菌也称丝状真菌，是菌丝体比较发达但没有较大子实体的小型真菌的统称，是微生物中的高级生物，其形态和构造比细菌复杂。

  霉菌种类繁多，在自然界分布广泛，有些霉菌被广泛应用于食品生产中，如酿酒、制酱、酶制剂的生产等，但有些霉菌也通过草料对家畜带来严重危害。霉菌毒素主要是指霉菌在其所污染的饲草中产生的有毒代谢产物，它们可通过饲料进入动物体内，引起羊的急性或慢性危害；

  在不适宜的贮存条件下，霉菌毒素也可继续在收获后的农作物上形成。较高的湿度通常有利于饲料中霉菌的生长和霉菌毒素的产生。温度是另一个重要的因素。高温和干旱环境下的农作物很容易遭受霉菌孢子的侵害，一旦条件允许，霉菌孢子可产生霉菌毒素。

二、霉菌毒素

霉菌毒素是真菌或霉菌产生的次级代谢产物，可通过食物链污染饲料，被污染饲料的质量和适口性都会降低，其营养成分被霉菌消耗利用，且常常会散发出一种特殊 的“霉臭”气味，从而使饲料的营养价值降低，并导致摄取量减少。动物采食被霉菌污染的饲料后，可引起霉菌毒素危害。

三、养殖场怎样防治

1、 羊场进原料一定要把好关，发霉的玉米坚决不能进场，但一般养殖场没有检测化验的设备所以很难避免！深芬仪器生产的霉菌毒素快速测定仪快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中黄曲霉毒素、T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮等。适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、质监部门用于市场快速筛查等,为粗饲料干草和青储更应该把好关避免养殖场带来巨大损失。

2、饲料最好是选择大饲料厂，比如国企和上市公司他们对原料采购把控很严格。对每批原料都会化验霉菌指标和一些其它项目。

3、饲养过程中如果发现有发霉的现象的话立即停止使用或在少的情况下把发霉的草料拾起丢掉！