眼下各类消暑水果大量上市，又到了网友们“炫”杨梅的季节了，为保障市民舌尖上的安全近日，南京市场监管局组织开展了专项抽检。

杨梅抽检概况

正值杨梅销售旺季，南京市市场监管局组织开展杨梅专项监督抽检，通过线上线下方式抽检网店、批发市场、水果店、农贸市场、超市、小食杂店等场所销售的时令新鲜杨梅。

根据GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，新鲜水果中不得使用食品添加剂。

经检验，发现部分杨梅超范围使用了防腐剂（脱氢乙酸及其钠盐）和甜味剂（糖精钠）。

不合格项目小知识

脱氢乙酸及其钠盐

作为一种广谱食品防腐剂，脱氢乙酸及其钠盐对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。杨梅属于易腐水果，杨梅中脱氢乙酸及其钠盐超标原因可能是种植或经营主体为了减少杨梅在采摘、储运、销售等环节腐烂变质而超范围使用。

糖精钠

糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。杨梅中糖精钠超标的原因可能是种植或经营主体为增加产品甜度而超范围使用。

如何正确清洗杨梅

优质杨梅含糖量较高，很容易引来果蝇。杨梅里常见的“小白虫”就是果蝇幼虫，一般对人体没有危害，不必过于担心健康问题。如果特别担心果蝇的存在，可以先用淡盐水浸泡15分钟，或者使用白醋或者将白醋和盐混在一起浸泡杨梅，最后再用清水冲洗干净即可。此外，杨梅经清洗可以去除表面附着的灰尘、部分农药残留等，食用起来更加放心。

怎样挑选杨梅

一看

挑选颗粒饱满、色泽稍黑，果肉外表为圆刺的杨梅，一般味道较甜。

二摸

选择软硬适中的杨梅，口感更佳。

三闻

建议选购有自然清香味的杨梅，勿选购有淡淡酒味的杨梅。

四品

通常，新鲜杨梅汁多甘甜，吃完嘴里没有余渣；品质不佳杨梅口感较涩，汁少，有余渣。