瘦肉精主要滞留于动物肝脏，肌肉中含量较肝脏低很多。滞留在肉中的瘦肉精，只有在172℃以上的高温才会分解，一般的加热方法不能将其破坏。人过量食用后，会产生不同程度的危害反应，人食入含有残留“瘦肉精”的动物产品后，在15～20分钟就会出现头晕、脸色潮红、心跳加速、胸闷、心悸、心慌心跳等症状，对人体健康危害极大。“瘦肉精”在动物的肝、肺、肾、脾等内脏器官中残留量较高。

肉类是我们平日生活中不可缺少的食物，但如若稍有不慎，买到含有瘦肉精的肉品，会对我们的身体及家人的健康带来威胁，那么如何鉴别瘦肉精呢？

一、看脂肪。含有“瘦肉精”的肉类皮下脂肪层明显较薄；且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出；还会带有很多气泡。

二、看证明。购买时一定看清肉类是否盖有检疫印章和检疫合格证明。

三、看销售场所。尽量选择在正规超市购买大企业、大厂家生产的肉制品，不购买无证照小商贩售卖的肉制品。

四、仪器检。深芬仪器CSY-JAS瘦肉精检测仪通过反射光谱法测试CT线强弱程度可以定量检测克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇残留含量；CSY-JAS瘦肉精检测仪广泛应用于养殖场、屠宰场、肉产品深加工企业、检验检疫单位检测瘦肉精残留含量。

CSY-JAS瘦肉精检测仪功能介绍：

1、屏幕：7寸彩色触控屏；

2、操作系统：ARM嵌入式系统；

3、重复性：CV＜3%；

4、稳定性：CV＜3%；

5、台间差：CV＜3%；

6、检测通道：单通道检测；

7、检测原理：光电测量反射衰减信号强度（非拍照）；

8、读卡方式：轨道式自动传输扫描，检测完成后自动退出检测卡；

9、数据储存：自动存储≥8000条检测记录；

10、通讯接口：仪器机身内置USB口、RS232接口、以太网口；

11、数据传输：可通过通讯端口进行数据汇总、上传监管平台等；

12、温度辅助：机身内置6个独立37℃检测卡恒温金属浴，可最多同时孵育6个检测样本，检测时不受环境温度干扰，有效降低环境温度对实验数据造成的误差；

13、计时功能：仪器内置6个独立计时器，设置时间：1-99分钟，可有效降低时间误差对结果的准确性；

14、数据安全性：每个检测项目具有独立ID卡确保检测安全性，检测时无需再做标准曲线，避免操作人员与标准品的接触，保护操作人员的安全；