农药残留是农药使用后残存于生物体、农产品（或食品）及环境中的微量农药，除农药本身外，也包括农药的有毒代谢物和杂质，是农药及其他相关物质的总称。

  在植物的种植的过程中不可避免地产生各种病虫害，使用农药是防治病虫害最直接的办法。几乎所有农产品都可能含有农药残留。在实际生产中，由于农药使用技术等限制，农药实际使用率只有30%，大部分农药流失到环境中，通过风吹雨打、自然降解和生物降解，在收获的时农药残留量是很少的。残留量低于国家标准规定的限值是安全的，可以放心食用，而超标农产品则存在安全风险，不应食用。

  那么如何来确定农产品中的残留量是否超标？

  推广使用农药残留测定仪等质检检测仪，深芬仪器农药残留快速测定仪的使用，可以有效保证我们的食品安全。农药残留快速测定仪是根据农业标准方法（NY/T 448-2001）和国标（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，严格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法标准》中的规定对蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。可广泛应用于各级蔬菜检测中心、农贸市场、超市、环保机构、蔬菜种植基地、饭店、车载及实验室等食品安全检测与监控场所等单位对果蔬中农药残留的检测。