大肠杆菌又叫大肠埃希氏菌，Escherich在1885年发现的。大肠杆菌是条件致病菌，在一定条件下可以引起人和多种动物发生胃肠道感染或尿道等多种局部组织器官感染对人体的危害极大；根据大肠杆菌的感染性状能否产生溶血素和有无溶血的能力，可将大肠杆菌分为两大类 ：即溶血性的大肠杆菌和非溶血性的大肠杆菌；无论是哪种大肠杆菌的危害，都是我们无法承受的，因此提醒各位在平时切记切记要注意个人卫生以及食物卫生。

大肠杆菌超标

大肠杆菌的传播途径：

 大肠杆菌的传播途径一般是通过水以及食物传播，比如一些受污染的水或是未熟透的食物等。大肠杆菌并不只有在肠道中才会影响人体健康，当大肠杆菌进入其他器官部位后，也会导致人体发病，最为常见的就是尿路感染。因此在日常生活中预防大肠杆菌极为重要，比如在喝水的时候一定要彻底将水烧开，或者在水中加入一篇漂精片，经过一夜之后也能将水彻底杀毒。

大肠杆菌超标对人体的危害：

 大肠杆菌感染分为肠道外感染和肠道内感染。大肠杆菌离开肠道后，最容易引发的就是尿路感染，比如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎等，这些炎症的发生都是因为大肠杆菌所引起。除了这些之外，大肠杆菌还会引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等，特别是一些抵抗力较弱的婴幼儿以及老年人，大肠杆菌还会进入血液，从而引起败血症。还有一些出生后30天内的新生儿，如果体质弱或者不注意的话，大肠杆菌还会通过血液进入大脑，从而以亲大肠杆菌性脑膜炎，影响其后天的智力发育。

 当大肠杆菌进入肠内，急性腹泻大肠杆菌同时还会有引起各种腹泻症状，而患有腹泻的人群通常以婴幼儿以及旅游者为主，其程度各有所不同，除了轻度的水泻以外，同时还有可能会引起严重的霍乱样症状。患有腹泻的人一般两到三天就会自行痊愈，但如果是体质较弱的人群，其腹泻症状会延长至数周。肠致病性大肠杆菌是婴儿腹泻的主要病原菌，其特点是有着高度的传染性，如果情况严重的话还有可能会致死。并且肠出血性大肠杆菌会引起散发性或暴发性出血性结肠炎，可产生志贺氏毒素样细胞毒素。

大肠杆菌的检测方法：

 在活性细胞中，ATP是其常见的能量代谢产，可以提供细胞生理活动过程中所需的能量。并且，该技术可以在生物体内可以在一定范围内保持一定的含量。CSY-ATP荧光快速检测仪是深芬仪器基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”研制而成；由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，ATP荧光检测仪适用于食品、饮用水中微生物快速检测，餐具洁净度快速检测，食品加工器具、工作台面、餐饮器具等消毒结果快速检测，医疗环境工作平台即时评估。该设备采用生物化学反应方法检测ATP菌落总数含量。