15日，从甘肃省市场监督管理局了解到，该局紧急下发《关于开展食品安全大检查的通知》，决定在甘肃省范围内开展食品安全大排查，切实保障民众“舌尖上的安全”。

甘肃省市场监督管理局要求，依法对入场食品经营者履行管理义务，查验并留存食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，并核对入市肉及肉制品检疫合格证明标识内容与实际数量、来源等情况，无食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件一律不得入场销售。

甘肃要求，加强食品安全源头管控，以生鲜、冷冻畜禽肉类、水产品及其制品为重点品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的食品集中交易市场、专业冷冻冷藏库房、超市、便利店、食杂店以及肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位等为重点场所，全面排查食品安全风险隐患。

甘肃省市场监督管理局提出，对冷鲜及海鲜产品等进口、外来水产品的检验检测、索证索票、产地追溯等监管工作，全面排查食品安全风险隐患，对发现的问题食品及时下架封存，并做好无害化处置。

同时，对从高、中风险地区进入的食品进行严格监管，进口肉及肉制品要索取出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件，分国别、分类做好关联性排查。

《通知》中明确，严厉打击购进、贮存、经营、食用野生动物及其制品及不符合食品安全标准的生鲜、冷冻畜禽肉类、水产品及其制品行为，持续加大价格监管执法力度，从重从快从严查处曝光哄抬物价、囤积居奇、趁火打劫等扰乱社会秩序的违法行为。同时提及，市场内商户在处理动物和生鲜动物产品时，穿好工作服、戴手套和做好面部防护，落实好各项防控措施。

此外，要对辖区内已复工的餐饮服务单位进行全面的疫情防控和食品安全监督检查，对学校（含托幼机构）食堂和养老机构食堂开展全覆盖检查。全面检查餐饮服务单位的原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况等。

重点对餐饮服务单位海鲜、猪牛羊肉的进货查验情况进行检查，确保来源可追溯，坚决禁止在餐饮环节购买和使用来源不明的肉类、水产品以及其他食品原料。