近日，江西省市场监督管理局公布第20期食品监督抽检信息，曝光了13批次不合格产品，主要涉及微生物污染问题、食品添加剂问题和农药残留问题。

近七成不合格样品检出微生物污染问题

不合格样品中，有9批次样品检出微生物污染问题，占所有不合格样品的近七成。其中，有5批次样品检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定，分别为：由高安市小南食品店销售的标称江西省高安市祥符红谷山泉水厂生产的饮用纯净水、由遂川县源石山泉饮品厂生产销售的家友山泉饮用水、由永新县黄竹岭饮用水有限公司销售的标称江西永新县黄竹岭山泉饮用水有限公司生产的黄竹岭饮用山泉水、由上饶县仪君便利店销售的标称横峰天运祥食品科技有限公司生产的瑞峰山泉饮用水、由萍乡万龙山矿泉水店销售的标称江西省芦溪县甜甜山泉水厂生产的甜竹牌甜甜山泉桶装天然泉水。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

还有2批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：由上饶市广丰区好佳奇食品厂生产销售的蛋白面包、由宁都县东之方百货有限公司销售的标称合肥市金鑫园食品有限公司生产的紫薯吐司面包。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中菌落总数应符合n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g。

另外，2批次餐饮具检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，分别为：由南昌高新技术产业开发区味你而来餐饮店销售的标称南昌市文斌洗涤服务有限公司生产的餐饮具（碗、杯）、由抚州市临川区四季尝来餐馆销售的标称抚州市三鑫消毒服务中心生产的餐饮具（杯、盘、勺）。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群（纸片法、发酵法）不得检出。

食用农产品检出农药残留问题

不合格样品中，有2批次食用农产品检出农药残留问题，分别为：由鹰潭市月湖区杨小凤蔬菜经营部销售的韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定；由樟树市世纪华联购物广场有限公司销售的长豆角检出甲基异柳磷不符合食品安全国家标准规定。

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）（注：2020年2月15日起，该标准被GB 2763-2019代替。）中规定，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2mg/kg。

甲基异柳磷是一种土壤杀虫剂，对害虫具有较强的触杀和胃毒作用。杀虫广谱、残效期长，是防治地下害虫的优良药剂。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）（注：2020年2月15日起，该标准被GB 2763-2019代替。）中规定，豆类蔬菜中甲基异柳磷的最大残留限量为0.01mg/kg。

除上述产品外，还有2批次样品检出食品添加剂问题，为：由鹰潭市月湖区张亮麻辣烫店销售的油豆腐、由南昌市青山湖区鱼米香菜馆销售的豆腐均检出苯甲酸及其钠盐不符合食品安全国家标准规定。