严查兽药残留保障农产品肉类安全

天津市市场监督管理委员会公布了近期开展的食品安全监督抽检相关信息。本次监督抽检信息涉及5大类食品，包括：酒类、食用农产品、薯类和膨化食品、淀粉及淀粉制品、水果制品。抽检样品共计176批次，其中合格173批次，不合格3批次，本次抽检合格率98.3%。

其中，1批次薯类和膨化食品检出不合格，为：天津市民本副食商店销售的标称天津市李想食品有限公司生产的魔术爆米花（巧克力味）（规格型号：248克/袋 生产日期/批号：2018/12/1）检出过氧化值（以脂肪计）超标，检出值为0.80g/100g。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。《GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品》中规定，含油型膨化食品中过氧化值应≤0.25g/100g。

还有，1批次食用农产品检出不合格，为：天津市东丽区学林白条鸡经营部销售的鸡胗（鲜）（生产日期/批号：2019/8/17）检出氯霉素。

氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

另外，还有1批次酒类检出不合格，为：天津市海河春酒业酿造有限公司生产的海河人家酒（42%vol）（规格型号：250ml  生产日期/批号： 2014/2/28）检出酒精度未达标。

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度不达标会影响酒的品质，原因或是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格，或是为企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒。

对抽检中发现的不合格样品，天津市市场监督管理委员会已要求相关区市场监督管理局和检测部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法从严查处，进一步督促企业履行食品安全主体责任，切实采取下架、召回等措施控制风险，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用记录。查处情况由企业所在地负责案件查办的部门按规定公开。