农村市场“注水肉”亟待整治,河南日报正阳新闻记者实地考察农村市场“注水肉”亟待整治，发现市场上有几家卖牛肉的，骨头全部剔掉了，记者选了一家割了十多斤，掂到家里挂着晾晾，谁知上午割的肉，下午就开始滴水，三天来仍在不停地“流水”。问及邻居，邻居告诉我割的是注水牛肉。经询问食品医疗方面的专业人士，他们称：人吃了这种肉后，不但没有营养，而且会导致有害元素的沉积，时间一长就可引发疾病，甚至致癌。近日，记者又上街去割牛肉，见到一卖牛肉的架子上挂的牛肉已经被风刮干了，记者问多少钱一斤，卖肉者告诉我：29元一斤。我想挺便宜的，就左顾右看，最后问注水没？卖肉者说：大腊月的，我给你赌咒，我的牛肉打水了，我不是人。记者听见卖肉者说这样的话，信以为真，又割了315元的，自认为买了“货真价实”的牛肉。回家放在盆里，下午回来准备用盐腌腌。谁知，下午下班回来，盆里全是水，水淹着了牛肉，又上了一回当。
    据“行业”人士透露，每逢过年过节他们都向猪、牛、羊等动物产品注水。即头天晚上用橡胶管子通过牛鼻孔插到牛胃内向牛体内灌水，一头牛一般灌三、五十斤水、多的甚至百十斤。经过一夜的吸收，第二天宰杀卖。一斤牛肉29元至30元，一头牛仅注水就能赚2000元左右。为图方便，他们所注的水有时是压水井里的水，有时是水塘里的脏水。
    春节期间，一些不法分子为了牟取暴利，将“注水肉”拿到市场上卖，赚昧心钱。“注水肉”的出现不仅破坏了市场秩序，而且严重地危害人们的身心健康，给人民生活带来了隐患。为此，呼吁有关部门加强对农村屠宰厂和个体屠宰户的监督和管理，进一步规范农村畜禽屠宰的正常生产秩序，杜绝“注水肉”上市，确保人民群众吃上“放心肉”、“无公害肉”。